Утка в сливовом соусе
Утка в сливовом соусе

Рецепт полезен для нервной системы, регулирует гормоны и очищает кожу от акне

Готовить 40 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ - 5 + ПОРЦИЙ
Утиная грудка
700 гр
Сливы
300 гр
Кленовый Сироп
2 ст. лож
Соевый соус
2 ст. лож
Белое вино
2 ст. лж
ВИТАМИНОВ В ПОРЦИИ ОТ СУТОЧНОЙ НОРМЫ
Селен
37%
В3
38%
B12
19%
Цинк
20%
Железо
18%
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ В ПОРЦИИ
Белки 19 г
Жиры 28 г
Углеводы 13 г
Калорийность 391 ккал
ПОМОГАЕТ ПРИ БОЛЕЗНЯХ
Инструкция
Изначально я хотела сделать утку по рецепту кулинарной школы Leiths. Это та школа, где Кейт Миддлтон брала курс кулинарии и которую называют Оксфорд для поваров. Для соуса требовалась 1 ст ложка терияки и 1 ст ложка сливового варенья.
Но дома были сливы и как всегда, я приготовила соус по своему. Результаты моей семье понравились, но я также добавила оригинальный рецепт соуса кулинарной школы.
Кстати утка богата витаминами группы В и поэтому полезна для нервной системы. В добавок, в утке есть цинк, который регулирует гормоны и очищает кожу от акне.
1.1. Надрезаем кожу
Надрезаем кожу утки и затем солим и посыпаем перцем утиные грудки.
1.2. Обжариваем грудки
Выкладываем утиные грудки кожей вниз на холодную сковородку и жарим на одной стороне на медленном огне около 8-10 минут. Затем переворачиваем и жарим на второй стороне 30 секунд.
1.3. Духовка
Перекладываем утиные грудки на противень и запекаем в разогретой духовке до 200 градусов около 10 минут.
2.1. Обжариваем сливы
Разогреваем небольшую сковородку, добавляем немного масла, а затем нарезанные сливы. Жарим их на большом огне около одной минуты. Затем добавляем 100 мл. воды. Когда вода закипит добавляем 2 ст ложки мейпела и продолжаем тушить ещё 10 минут.
2.2. Готовим соус
Из сковородки в которой жарились грудки выливаем почти весь растопленный утиный жир, надо оставить только 1 ст ложку жира в сковородке. Добавляем сливы и весь сироп из другой сковородки и хорошо перемешиваем. Добавляем 2 ст ложки вина и соевый соус и тушим все на среднем огне около 10 минут, переодически помешивая. Если соус слишком загустел можно добавить немного воды.
В оригинальном рецепте соуса к 1 ст ложке утиного жира (оставшегося после жарки утиных грудок) надо добавить 50 миллилитров красного вина, 1 ст ложку соуса терияки и 1 ст ложку сливового варенья.
3.1. Сборка
Поливаем утку соусом и подаём.
3.2. Подаем
Похожие блюда
comments powered by HyperComments
preload imagepreload image