Мука содержит витамины группы В, магний и цинк.
Полезна для нервной системы, сердца и понижает холестерин.

Важно выбирать цельнозерновый хлеб крупного помола, так как почти все витамины и минералы в зерне находятся во внешней оболочке (а для белой муки используется внутренняя часть зерна - в основном содержащая только углеводы).