Все мы любим эти прекрасные оранжевые фрукты – апельсины. Не только яркий вкус, но и даже сам вид вызывает у нас улыбку и радость. Всем известно, что апельсин – очень полезен. Но не каждый знает, насколько полезна его цедра. Часто бывает так, что, съев мякоть вкуснейшего фрукта, мы сразу же выбрасываем кожуру. Сразу отметим, что зря вы это делаете.

Калорийность цедры апельсина
Калорийность цедры апельсина составляет 16 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства цедры апельсина
В кожуре апельсина содержится основание, используемое для изготовления эфирных масел. Здесь есть натрий, жир, витамин С, калий. Цедра апельсина применяется против отеков, она может привести в нормальное состояние водно-солевой баланс (калоризатор). Настойка, в которую входит цедра апельсина, полезна для женщин для облегчения протекания менструации. Кожуру лучше не выбрасывать – именно здесь есть вещества, борющиеся с вредным холестерином.

Вред цедры апельсина
При чрезмерном употреблении цедры апельсина возможны аллергические реакции.

Цедра апельсина в кулинарии
Цедра – это тонко срезанная корочка, которая снимается без белого слоя. Её применяют как пряность, добавляя в выпечку, напитки и многое другое. Цедра апельсиновая сама по себе немного шероховата. Употребляется она, как правило, в тёртом виде. Вкус – кисло-сладенький, но немного горчит. Иногда для кулинарных целей апельсиновая цедра сушится.

Применяется цедра в качестве природного ароматизатора, заменяющего майонез, соль, соус. Также часто насыпается в салаты для запаха.

Источник: http://www.calorizator.ru/product/raw/rind-2