Кинза – это зелень кориандра. Её и в свежем, и в сушёном виде широко применяют при изготовлении национальных восточных блюд. Она придает блюду специфический привкус.

Калорийность сушёной молотой кинзы
Калорийность сушёной молотой кинзы составляет 216 ккал на 100 грамм продукта.

Состав сушёной молотой кинзы
В сушёной молотой кинзе содержатся эфирные масла и витамины С, В1, В2 и Р, а также каротин.

Полезные свойства сушёной молотой кинзы
Кроме всего, на Востоке кинзу с древних времен использовали в качестве укрепляющего и мочегонного средства, а также лечили с её помощью болезни желудка (калоризатор). Это делают и сегодня: кинза действительно способна помочь при излечении гастрита, а также язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Кинза хороша для поддержания работы сердечно - сосудистой системы и пищеварительного тракта.

Противопоказания и вред сушёной молотой кинзы
Сушёную молотую кинзу не рекомендуется употреблять при гастрите с повышенной кислотностью, ишемией сердца, гипертонией, тромбофлебитах, тромбозах и сахарном диабете.

Если употреблять кинзу в больших количествах, возможны аллергические реакции, такие как кожные высыпания и до более тяжелых случаев.

Кинза сушёная в кулинарии
Кинза сушёная добавляется в харчо, сациви, суп из красного лобио (фасоли), чихиртму, также в различные блюда из баранины, люля-кебабы, рыбные и овощные блюда.

Кухни народов Узбекистана, Таджикистана, Кавказа без кинзы и представить нельзя. Кинзу (или кориандр) добавляют в овощные, мясные, куриные блюда, а также в молочные и кисломолочные супы. Знаменитые восточные соленья и маринады также не обходятся без кинзы. Причем в Узбекистане для этого используют только семена.

Источник: http://www.calorizator.ru/product/raw/coriander-1