Аргентинский стейк с соусом чимичури
Аргентинский стейк с соусом чимичури

Соус «чимичури» не только необычайно вкусный, но и очень полезный — в нем много зелени, чеснок и красный перец, а это витамин С и польза для иммунитета

Готовить 35 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ - 5 + ПОРЦИЙ
Стейк рибай
1000 гр
Масло оливковое
100 мл
Лимонный сок
2 ст. лож
Петрушка
30 гр
Чеснок
4 зуб.
Лук *
0.5 шт
Перец красный *
0.25 шт
Соль
1 ч. лож
Паприка
0.5 ч. лож
ВИТАМИНОВ В ПОРЦИИ ОТ СУТОЧНОЙ НОРМЫ
E
95%
K
15%
С
15%
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ В ПОРЦИИ
Белки 36 г
Жиры 40 г
Углеводы 0 г
Калорийность 519 ккал
ПОМОГАЕТ ПРИ БОЛЕЗНЯХ
Инструкция
Если меня спросить какое мое любимое блюдо, то я просто отвечу, мясо. Да, я люблю мясо, например, хороший стейк. Не секрет, что аргентинцы замечательно готовят стейки, а так как я считаю, что учиться надо у профессионалов, то я решила взять мастер класс у аргентинского шеф-повара, работающего в аргентинском ресторане Гаучо.

Итак, всё гениальное просто. Аргентинский шеф дал несколько простых советов, благодаря которым стейк должен получится как надо.
Кстати, как гласит легенда, соус "чимичури" был назван в честь его создателя - ирландца Джима Маккари. Просто аргентинцы не совсем правильно произносили его имя и родился соус чимичури.
Этот соус не только вкусный, но и очень полезный - в нем много зелени, чеснок и красный перец, а это витамин С и польза для иммунитета.
1.1. Маринуем мясо
Маринуем мясо. Как вы знаете, стейк рибай вырезается из подлопаточной части туши, но можно также использовать другие виды стейка. Берем пучок зелени (половину петрушки) и мелко нарезаем. Смешиваем зелень с мелко нарезанными 2 зубчиками чеснока и 50 мл оливкового масла. Смазываем хорошенько мясо этим соусом и отправляем стейки мариноваться в холодильник на ночь (или на день). Как вы обратили внимание, в маринад не добавляем ни соли, ни лимона. Это потому, что и соль и лимон начнут готовить мясо раньше времени, уже в холодильнике, а мы этого не хотим.
2.1. Делаем соус
Делаем соус чимичури: смешиваем мелко нарезанный пучок петрушки (около 15-20 грамм) и мелко нарезанные 2 зубчика чеснока. Добавляем мелко нарезанные четверть луковицы и четверть красного сладкого перца. Добавляем оливковое масло (100мл) и 2 ст ложки выжатого лимона. Немного солим, добавляем паприку и немного острого перца (по желанию) и хорошенько перемешиваем.
3.1. Жарим стейки
На хорошо разогретую сковородку выкладываем стейки и солим их: соль должна покрыть стейки как снег (то есть это будет равномерный небольшой слой соли). Желательно использовать крупную соль. Жарим стейки на довольно большом огне около 4 минут, к тому времени соль должна начать впитываться (стейки будут словно слегка вспотевшими). Переворачиваем стейки и жарим их на другой стороне около 2 минут. Точное время зависит от толщины стейка (мои стейки были около 1.5 см) и вышего вкуса, но главная рекомендация шефа была придерживаться правила жарить 2/3 времени на одной стороне и 1/3 времени на другой стороне.
4.1. Подаем с соусом
Поливаем стейки соусом и подаём.
4.2.
Похожие блюда

Баклажаны полезны для нервной системы

Баранина содержит витамины группы В

Помидоры полезны для кожи

Курица содержит витамины группы B

Ананасы полезны для иммунитета

Утка содержит большое количество витаминов и минералов.

Кукуруза содержит витамины группы В

Эти пиццы прекрасно подойдут для детских праздников

Для меня это вкус детства

Рыба содержит полезные жирные кислоты Омега-3

Красный перец содержит витамин С

Гречка стабилизирует уровень сахара в крови

Индейка полезна для нервной системы

Баранина содержит витамины группы B

Баранина содержит витамины группы B

Грецкие орехи содержат Омега-3

Картофель содержит витамин В6 и витамин С

comments powered by HyperComments

comments powered by HyperComments

Помидоры содержат ликопин

Помидоры и томатная паста содержат ликопин

Баранина содержит витамины группы В

Быстрый ужин богатый витаминами

Тыква богата витамином А

Тыква содержит витамин А

comments powered by HyperComments

Баранина содержит витамины группы В

Индейка содержит витамины группы В

Баранина содержит витамины группы В и железо

Все овощи и грибы запекаются в духовке.

Петрушка богата витамином К

Осьминог содержит витамины группы В и железо

В молодом картофеле есть витамины группы В

Бобы с перцами и помидорами идеально сочетаются

Капуста содержит витамины К и С

Сытный и богатый витаминами рис

Вкусный и богатый витаминами суп

В ежики мы добавляем коричневый рис

Кедровые орешки содержат витамин Е и поэтому полезны для кожи.

Eсли употреблять баклажаны в течение длительного времени, то понижается риск заболевания деменцией.

Рецепт этот довольно лёгкий, а главное рыба получается очень вкусной

Сколько в нем витаминов

Еще один вариант французского блюда

Вкусный и нежный суп

Это блюдо украсит любой стол

Ешь яблоко в день и доктор не нужен

они мне напоминают вкус детства

В рыбе есть Омега 3 и она полезна для сердца и зрения

Цветная капуста содержит витамины К и С, и полезна для сердца.

В этом рецепте есть много витаминов, Омега 3 и Ликопин

Свекла благоприятно влияет на функции печени и способствует понижению давления

Соус из помидоров и апельсина добавляет особую изюминку

Этот рецепт не сложный, а паэлья получается очень вкусной

В кабачках есть калий, который стабилизирует кровяное давление и необходим для сердца

В кабачке есть витамины А, C и витамины группы В

Капуста содержит витамины С и К и снижает риск заболевания диабетом

Цветная капуста полезна для сердца, а в фисташках есть витамин E

Грибы и яйца полезны для укрепления иммунитета

В мясе есть витамины группы В, необходимые для нервной системы, а черника просто кладезень витаминов

В баранине есть железо, а сливы помогают его лучше усваивать

В мясе есть витамины группы В, полезные для нервной системы

Сырники из овсяных хлопьев и миндальной муки

В рыбе есть Омега 3 и она полезна для сердца, кожи и зрения

В морковке есть витамин А, а в миндале есть витамин Е, поэтому они полезны для кожи

Баклажаны содержат витамины группы В и полезны для мозга и нервной системы

Клюква обладает противовоспалительными свойствами, она содержит витамин С и полезна для иммунитета

Овсянка стабилизирует давление и полезна для сердца

В рыбе есть Омега 3 и она полезна для сердца

Йогурт полезен для кишечника и улучшает пищеварение

Эти бургеры из курицы, но можно заменить курицу на другое мясо, например, говядину или баранину.

Кускус содержит витамины группы В и поэтому полезен для нервной системы

Творог содержит витамины А, С, D, витамины группы В, кальций и железо

Получаем всю палитру красок и множество витаминов

Благодаря помидорам мы получаем ликопин, а в фисташках есть витамин Е

Рыба содержит Омегу З и она полезна для сердца, зрения и кожи

Пиццу-хлеб я запекла с помидорами и яйцами (помидоры полезны для кожи, а яйца укрепляют иммунитет)

В баранине есть витамины В полезные для нервной системы

Цветная капуста богата витаминами и полезна для сердца

запечённая в духовке яичница с грибами и тыквой

Получаем витамины А, С и пользу для зрения, сердца, кожи и иммунитета

Как более полезную альтернативу, вместо сахара я добавила измельчённые финики

Яблоки понижают уровень холестерина, а грецкие орехи понижают давление и полезны для сердца

Я добавила морковь, полезную для зрения и красный перец, в котором есть витамин С, укрепляющий иммунитет и кедровые орешки, богатые витамином Е и полезные для кожи.

Яркий и солнечный мексиканский салат с курицей — очень вкусный и содержит много витаминов!

Омега 3, польза для зрения, сердца и кожи

В рыбе есть Омега 3 и она очень полезна для зрения и сердца

Батат содержит витамин А и полезен для кожи

В цветной капусте есть витамины К и С и она полезна для сердца и иммунитета.

Мясо цыплёнка очень нежное и содержит витамины В, полезные для нервной системы. Тыква содержит витамин А, полезный для зрения и кожи.

В рыбе есть Омега З, поэтому рыба полезна для сердца и кожи

В плове есть много чеснока, укрепляющего иммунитет и моркови полезной для зрения и кожи

В мясе есть витамины группы В, полезные для нервной системы

В батате много витамина А и они очень полезны для кожи

В этом рецепте вместо уксуса и томатной пасты добавляются помидоры, а это ликопин, то есть моложавая кожа и профилактика рака простаты

Это итальянский вариант ленивых вареников, но в тесто добавляется картофель

Яйца укрепляют иммунитет, а сыр и молоко богаты кальцием

В баранине есть витамины группы В, необходимые для нервной системы

В гранатах есть витамин С, а грецкие орехи понижают холестерин и полезны для сердца

Получаем сочное и полезное мясо, от которого трудно отказаться

Что замечательно в шакшуке, так это количество овощей и зелени

В фисташках есть витамин К и они полезны для сердца

В креветках есть Омега 3, цинк и витамин Е, то есть польза для кожи

Прекрасный вариант как ужин и к тому же очень полезный

Мандарины не только придают приятный вкус соусу, ну также содержат витамин С, и поэтому укрепляют иммунитет

Не только вкусный, но и более полезный вариант

Это блюдо не только вкусное и полезное, но также яркое и красивое

Готовые помидоры полезны для кожи, в сыре есть кальций

Блюдо полезно для кожи, зрения и укрепления иммунитета

Ещё один вариант полезного завтрака

Запечённые помидоры помогают сохранять кожу молодой

Блюдо полезно для сердца и зрения

Броколли полезно для сердца, орехи — для кожи, а клюква укрепляет иммунитет

Содержит витамины группы В, витамин Е, укрепляет иммунитет

Рецепт полезен для нервной системы, регулирует гормоны и очищает кожу от акне

Перловка понижает холестерин и полезна для сердца

Рис в сочетании с курицей и овощами полезен для сердца и нервной системы

Котлетки получаются очень вкусными и богаты витамины

Получается очень вкусно и полезно

Полезен для пищеварения, сердца, иммунитета, а кумин придаёт восточный аромат

Полезны для укрепления иммунитета и способствуют улучшению настроения

Брокколи — просто кладезь витаминов

Рыба богата Омегой 3 и полезна для кожи и зрения

Полезен для сердца и укрепляющие иммунитет

Заменяем соленые огурцы полезным гранатом, овощи запекаем, а не варим

В этом рецепте есть витамины группы В, А, C и Омега 3, поэтому он полезен для кожи и нервной системы

В курице есть витамины группы В необходимые для здоровой нервной системы

«Говяжий язык богат витаминами группы В, а также содержит железо и цинк»

Эти шницели всегда проходят на ура

В баранине есть витамины группы B полезные для нервной системы

Рецепт который не только просто приготовить, полезен, но и очень вкусен

Такая пицца идеально подойдёт как завтрак или ужин

Укрепляющие иммунитет котлеты

Что может быть вкуснее сочетания мяса, кедровых орехов и сладких перцев?

Полезена для кожи и нервной системы

comments powered by HyperComments